煎鸡蛋的小窍门

       [窍门01]鸡蛋时,在热油中撒点面粉会煎得亮黄好看,油也不易溅出锅外。
       [窍门02]锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态时,洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,口感嫩滑。
       [窍门03]用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了。

煎鸡蛋的做法
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