心食谱
如何去除鸡肉的腥味
用
鸡
做菜时要去除其腥味,必须注意以下环节:
1.洗鸡时必须把
鸡屁股
切掉,并将鸡身内外黏附的血块
内脏
挖干净。
2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为
鸡肉
表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
3.在炒、炸之前,最好用
酱油
、料酒腌一下。
经过这样几个环节的处理,鸡肉成菜后就没有了腥气。
绿色
收藏食谱
鸡肉的做法
鸡肉炒时蔬
麻辣鸡肉
鸡肉豆腐丸子
嫩泡土鸡肉
白酱鸡肉义大利面
懒人食谱,电锅煮啤酒鸡肉饭,5分钟备好料
美食问答
你好;我想问一下炒鸡肉时为什么老是粘锅底,怎么做就不粘了?
土豆炖牛肉好吃还是土豆炖鸡肉好吃?
大盘鸡的鸡肉用不用开水抄
不是说黑芝麻不能喝鸡肉一起吃,那怎么还有一道芝麻枸杞乌鸡汤啊?
高压锅炖鸡肉,冒气后几分钟出锅,鸡肉会比较细嫩
小知识
不应与鸡肉同吃的食物
吃鸡肉时别忘四件事
10分钟做出好吃鸡肉
吃鸡肉要注意的四件事
鸡肉做法指导
厨友分类
肌肉如何去腥
如何去除鸡肉的腥味
鸡
串烧
搜索