小荳蔻简介

    英文名称:Cardamom
    储存方式:密封储存即可。
    食用部分:豆荚、种籽。
    料理方式:在印度不论用来作咸或甜的料理,小荳蔻都是不可缺少的香料,甚至煮茶也会加入小荳蔻增加香味,此外面包、炖煮、烘烤料理也会添加。最特的别使用方式是阿拉伯国家会将小荳蔻放在咖啡壶口,让到出来的咖啡沾到小荳蔻的香味。
    美味重点:因为小荳蔻的味道浓郁,使用时要斟酌用量。

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