老北京面茶

材料

小米面黍子面100克,麻酱30克,香油适量,熟芝麻10克,花椒10粒,盐适量,姜粉5克

做法

1、花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎

2、熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用

3、如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀

4、小米面+水,调成稀糊状

5、锅中倒入水,烧沸后,倒入调好的小米面糊

6、再次煮沸后,转小火,煮约15分钟,期间需不断搅拌

7、煮至自己喜欢的稀稠度,关火

8、盛入碗中,在表面倒上一层芝麻酱,再撒上芝麻椒盐,开吃

关键词

面茶  老北京面  老北京面茶  老北京  
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