板豆腐简介

    一般称为板豆腐的原因,是因为通常在装模时,皆用一版一版的木板成型,而这些模型皆是手工特制的,有专为加压排出水份而预留的孔洞,板豆腐呈豆花形态舀入模中成形时须用纱布包裹,约20分钟加压之后,其最大的特徵纱布包裹而形成的纹路就会产生。板豆腐广为大众喜爱的缘由乃因调浆的浓度不同,且经压水后口感佳,具浓郁的豆香味,故又俗称「传统豆腐」、「水豆腐」。其特性运用范围最广,除了好煎、好煮、好炸外,直接加酱拌着吃亦受欢迎。

豆腐怎么做好吃
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