酸菜简介

    整株新鲜的芥菜,经晒软、腌渍、压石、发酵(约1週)等多道程序后,即成香脆的酸菜。可炖汤或爆炒(酸菜鸭肉汤、酸菜鱼干、酸菜肉末)。由于酸菜本身具咸味,烹调时请斟酌调味料的使用。

酸菜的做法
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