红辣椒简介

    红辣椒主要在提供料理味,有许多种类各有不同的辣味可供选择,除了新鲜辣椒之外,还有干辣椒、辣椒粉辣椒油辣椒酱各种不同的加工调味品,以辣椒酱的香味最为特殊。红色的辣椒除了调味之外,还具有装饰的效果。
    天然辣椒有防癌、止痛、杀菌、防腐的效果,不过不宜多食,用来做成酱料的量刚好。自制辣椒酱可避免摄入其他的人工添加物,热量和盐份也降低。

辣椒的腌制方法
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