%@ taglib prefix="c" uri="http://java.sun.com/jsp/jstl/core" %>
牛筋简介_心食谱
牛筋简介
购买时可以选择较宽的牛筋,料理完成后,会比较好切,由于牛筋很硬,如果使用快锅会较为方便省事。煮好后的牛筋若要冷藏,要平放入袋中,避免因为冷缩,日后要使用时不好切。值得注意的是,牛筋在冷藏后会更硬,所以要煮得够久够烂,切片食用时,才咬得下嘴。
牛筋指的是牛的蹄筋部位,分为双管和单管。购买的时候,可以选择较宽的牛筋,由于牛筋很硬,如果使用快锅来料理会较为方便省事,因此若选择使用牛筋来做为炖煮材料的时候,炖煮的时间一定要长久一些,这样才能让牛筋煮至软化。
小知识