辣椒酱简介

    辣椒酱是常用的调味料,制作辣椒酱非常容易。最简单的方法是将红辣椒放进果汁机�直接打机,另外也可以用盐先行腌渍,再用重物将汁压出,这样可以减少辣椒与空气的接触,预防变质。一般的红辣椒腌制三个月后,就可以磨细成煳状的辣椒酱。当然直接购买现成的辣椒酱较为方便,不过要注意要选择未经调味的较好,因为使用辣椒酱的目的,就是因为它本身除了味之外,且没有其它的香气,单纯的味道,可以让我们调酱时,不必担酱料被其它味道影响。

辣椒酱的做法
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