芝麻酱简介

    芝麻酱本身具有浓郁的芝麻香味,经过调味,最常用到芝麻酱。若把芝麻用在海鲜或肉类的调味,最好直接把颗粒状的芝麻加热,烤出香味,在撒上食材让料理带一点芝麻的香气但又不会抢味。
    芝麻酱本身除了芝麻的香味以外,并没有什么味道,所以必须经过调味,才能够拿来当作调味的酱料。一般我们最常用到芝麻酱,就是在作麻酱面的淋酱。它是把芝麻酱经过简单的调味制作而成。因为面食本身也是比较没有味道的食物,所以和芝麻酱搭配非常适合,不会掩盖芝麻的香味。如果要把芝麻用在海鲜或肉类的调味,最好直接把颗粒状的芝麻加热,烤出香味,才比较有增香的效果。

芝麻酱的做法
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