番茄鱼片

材料

草鱼500克,番茄2--3个,鸡蛋1个,淀粉100克,姜,蒜,油,白糖,醋,鸡精酱油,料酒

做法

1.草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。

2.就这样,薄薄的一层。

3.锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片。

4.炸至颜色金黄。

5.锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。

6.放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。

7.加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。

8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。(500克鱼可做二盆,一定要现做现吃,)这道番茄鱼片我做了十几年了,外酸甜,中香脆,里鲜嫩 ,味道很好!

(创建于2014-04-20)

关键词

茄鱼  番茄鱼片  番茄  
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