面包粉简介

    面包粉是使用小麦制成的,也有人在家用白土司打碎后使用,因不具黏着性,所以不易附着于食物表面,通常使用时,会先在炸物上先裹上其他面煳蛋黄。使用面包粉来油炸食物,口感较脆,外观也会呈现漂亮的金黄色,且能较长时间保存食物的酥脆度,不会太快变得松软,但有一点要注意的,油炸时一定要特别小油温,不可太高也不可炸太久,否则面包粉容易变得焦黑,那么炸的外观就变成丑丑的黑色啰!
    适合当成油炸类食品的外裹,且因不具黏着性,不容易附着于食物表面,所以通常会先在食物外层裹粉浆蛋液,再沾上面包粉,这样炸出来的食物口感较为酥脆,外观也会呈现漂亮的金黄色泽,又因不易回软,酥脆度.更持久,就算冷了也很好吃。只是得注意油炸时,“油温”不可以过高,当然也不可炸太久,否则外观容易变得焦黑,响影卖相。自制面包粉也很容易,只需将家中剩余的土司,以食物调理机绞碎成粉末状就是啰!

面包的做法
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