蒜茸粉丝蒸扇贝

材料

红椒粒适量,香葱适量,新鲜扇贝大蒜粉丝黄油色拉油,盐适量,鸡精少量,料酒

做法

1.新鲜的活扇贝(必须是活的),用牙刷(用旧的)清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲掉。

2.用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,把扇贝撬开。

3.扔掉无肉的那半扇贝壳,去除扇贝黑乎乎的内脏和围边,只留下中间那团圆形的肉和黄。

4.用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。

5.粉丝用温水泡软,葱切葱丝或者葱花待用。

6.大蒜捣成蒜泥,炒锅中放入块黄油(黄油做的更香),烧至微热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

7.将粉丝围在每一个扇贝中,再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上。

8.蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

9.炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上。

(创建于2013-10-14)

关键词

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