桂花酱做法指导

    1. 将新鲜的桂花或干桂花用水发开后,剁碎备用;
    2. 清水中放糖,加热用中大火溶解;
    3. 溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。
    4. 自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释;
    5. 桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖香。

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