玉米淀粉营养分析

    1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;
    2. 玉米面中含有亚油和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
    3. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠病;
    4. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
    5. 玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;
    6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

玉米的做法
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