黄澄澄的椰蓉田园南瓜

材料

南瓜泥200克,糯米粉200克,澄粉50克,白糖50克,黄油20克,抹茶或菜汁适量,椰蓉

做法

1.南瓜去皮,去籽,洗净微波炉高火加热8分钟左右;

2.取出后碾成泥;

3.将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀,揉成面团;

4.将面团搓成条,切好剂子,每一个剂子约20克左右;

5.把剂子用手做成面饼,包入椰蓉馅,封口搓成扁球状,然后用刀背压出6道南瓜纹,在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片,在圆片的中间稍稍捏起一点即可;

6.蒸锅加入水,待上气后,放入南瓜,旺火蒸7.8分钟即可;

7.蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。

小诀窍

1.蒸好后在锅中放凉一些在拿出,以免手粘连南瓜表面,可以适当手沾一些水再取。 2.南瓜中间的空隙稍大一些,我放的有点密了,膨胀后的南瓜会互相沾粘。 3.在锅屉上放上屉布或者拷贝纸,再放南瓜。 4.椰蓉馅的制作可以参卡我的另外一篇精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍中介绍的,也可以换自己喜欢的馅料。

(创建于2014-04-09)

关键词

田园  黄澄澄的椰蓉田园南瓜  椰蓉  
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南瓜的做法

小知识

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