凉粉知识介绍

    凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管。”

凉粉的做法
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