番茄炒鸡蛋

材料

鸡蛋2个,番茄2个,小葱2根,泡椒2个,蒜瓣2个,食用油10克,盐2克,番茄酱,白糖适量,白酒少许

做法

1.把鸡蛋打到碗里,滴入几滴白酒,这样炒出来的蛋花才漂亮。

2.加入盐,用打蛋器打撒,要打到起丰富泡沫,炒出来的蛋才够酥香。

3.把辅料准备好,番茄切丁。

4.锅里放入油,把辅料放入锅中炒出香味。

5.倒入打散的蛋液,不停用锅铲翻炒,炒出漂亮的蛋花来,取出。

6.锅里再倒入油,把番茄放进锅里炒出水来,加入番茄酱一起翻炒,然后倒入一小碗水,煮开。

7.倒入炒好的蛋花,中火焖至收汁。

小诀窍

无论是煎鸡蛋或是炒鸡蛋,都是多放一些油,这样除了会让炒出的鸡蛋更香,还不会粘锅。

(创建于2014-03-15)

关键词

番茄炒鸡蛋  番茄  
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