椒香鸡包糯米卷

材料

鸡胸肉250克,圆糯米100克,香菇50克,盐5克,生抽5克,胡椒5克,料酒5克,蚝油10克,白糖5克,香麻油5克,黑胡椒适量,甜辣酱1汤匙,干荷叶1张

做法

1、糯米提前一个晚上加水浸泡。

2、鸡胸肉去皮,取净肉,切成薄片。

3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。

4、香菇用温水泡发,切成碎丁,把糯米与香菇混合,加少许盐、香油拌匀。

5、在蒸笼屉上铺上荷叶,把拌好的糯米置于荷叶上,蒸20分钟。

6、蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖。余温后,裹入鸡片中做成鸡卷。

7、把做好的鸡卷擦上油,撒上现磨黑胡椒,再小心用锡纸包紧,放在烤盘上,烤箱预热200度,烤10分钟。食用时,淋上甜辣酱即可。

小诀窍

1、中途可以取出再擦一层油。

2、放入烤箱烘烤时,要用锡纸包紧,否则糯米会变得很硬,当然你也可以采用蒸的方法,这又是另外一种口味了。

(创建于2014-07-01)

关键词

糯米卷  鸡包  香鸡  椒香鸡  椒香鸡包糯米卷  糯米  椒香  
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