糖醋排骨

材料

排骨花椒葱姜蒜老抽,生抽,食用油,冰糖,醋,料酒,盐,芝麻鸡精

做法

1.排骨洗净,剁段,入沸水焯5分钟,捞出用活水冲去血沫。

2.排骨入冷水锅,放姜片,料酒,花椒,大火煮开,转小火煮至排骨变软,捞起沥干水分。(最好用厨房吸水纸擦干,以免接下来被油溅到烫伤)。

3.锅中热油,将沥干水分的排骨倒入,高火炸1分钟,盛出。(一定要用大火,油炸时间不要过长)。

4.锅底留少许油,小火加热,并放入适量冰糖熬化,放入排骨,同时加入适量生抽,老抽,鸡精,盐,香醋,翻炒2分钟,撒上芝麻或葱花即可出锅。

(创建于2013-03-08)

关键词

糖醋    

糖醋排骨的做法
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