红烧排骨

材料

排骨,油五,冰糖,料酒,香老抽,生抽,鸡精芝麻,葱段,姜片

做法

1.排骨宰段洗净,放入沸水1分钟,除去血水,捞起洗净。码上洗净的姜片,五香粉,料酒,生抽,腌制30分钟。

2.锅内倒油,并放入少许冰糖,小火将糖炒化。

3.待糖水成棕红色,并有少许泡沫产生时,倒入腌制好的排骨翻炒(连同腌制的调料),烹入少许老抽,一两滴醋。

4.待排骨炒出香味后,加温水沫过排骨,加入两片香叶,几片姜。

5.大火烧开后转至小火烧至排骨粑软,夹去锅里的姜片,香叶。

6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入鸡精,芝麻,葱段起锅即成。

(创建于2014-04-15)

关键词

烧排骨  排骨  
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