栗子巧克力蛋糕

材料

巧克力63克,黄油50克,鲜奶油40克,低筋粉15克,可可粉40克,蛋黄100克,糖粉40克,蛋白100克,糖粉60克,无花果4枚,栗子8个,核桃50克,朗姆酒30克

做法

1.固底模铺一张纸,无花果对半切,核桃大略掰碎,低筋粉和可可粉混合过筛。

2.蛋黄加40g糖粉打到乳黄色,稠厚状。

3.巧克力切细,和黄油一起,隔热水融化。趁温热倒入打发的蛋黄,搅匀。

4.鲜奶油微波20秒,倒入搅匀。

5.蛋白加糖打发到湿性。

6.打发的蛋白和巧克力糊搅匀。低筋粉和可可粉分两次加入拌匀。

7.面糊倒一半在模子里,埋入8颗栗子,和8片对半切的无花果

8.倒入另一半面糊,碎核桃撒在表面。

9.烤箱预热170度,50分钟。取出放凉到室温。

10.刷上30g朗姆酒,密封包好,冷藏两天再吃。这一步是bonus,刷过酒的巧克力糕饼散发异香。

(创建于2013-08-04)

关键词

巧克力蛋  巧克力蛋糕  栗子巧克力蛋糕  巧克力  
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栗子的吃法

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