鲤鱼做法指导

    1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;
    2. 鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主;
    3. 通乳用时应少放盐;烹制等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味;
    4. 炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸;
    5. 巧去鱼腥味:1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。 2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。 3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

鲤鱼的做法
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