鲫鱼做法指导

    1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;
    2. 冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;
    3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;
    4. 巧去腥味:
      将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
      鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
      吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

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