1.后油法将面团揉至完成阶段，开始一次发酵；

2.一次发酵结束后按照自己的要求分割面团，滚圆，松弛15分钟；

3.进行擀卷整形，放入土司模中开始二次发酵；

4.至9分满；

5.不带盖子刷上蛋液，中层165度50分钟；

6.烤上15-20分钟，不带盖子的上色以后要盖上锡纸。

小诀窍

（创建于2013-09-12）