榴莲戚风

材料

榴莲100G,牛奶1大匙,砂糖50g,蛋黄3个,橄榄油50ml,水40ml,低粉80g,蛋白4个,柠檬汁几滴

做法

1.榴莲中加入牛奶搅拌均匀;

2.榴莲糊中加入蛋黄搅拌均匀;

3.依次加入油和水,每次都搅拌均匀;

4.筛入低粉,搅拌均匀;

5.将蛋白分次加入白糖打至有弯钩;

6.先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中;

7.再加入1/3的蛋白糊进去,切拌均匀;

8.最后将所有蛋黄糊加入到蛋白糊中切拌均匀;

9.倒入模子中,在桌子上震两下;

10.180°烤箱,30分钟,出炉后倒扣。

小诀窍

1.因为榴莲的含糖量已经很高了,所以蛋黄糊中没有加糖,蛋白糊中的糖也减少了; 2.榴莲要用那种非常软的,做出来的才好吃。

(创建于2013-10-05)

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榴莲的吃法

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