焦糖戚风

材料

焦糖浆60ML,蛋黄3个,砂糖60g,水30ML,低粉80g,蛋白4个,橄榄油40ml

做法

1.取1/4砂糖与蛋黄搅拌均匀;

2.依次加入橄榄油,焦糖浆,充分搅拌均匀;

3.加入水,筛入低粉,搅拌均匀成蛋黄糊;

4.将蛋白打发;

5.盛1/3加入到蛋黄糊中,搅拌均匀,再加入1/3蛋白;

6.将搅拌好的蛋黄蛋白糊倒入蛋白中,充分搅拌均匀,倒入模子中;

7.烤箱180°预热,最下层30分钟;

8.取出以后倒扣。

(创建于2013-03-08)

关键词

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