竹笋做法指导

    1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。
    2. 竹笋一年四季皆有,但唯有春笋冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除中的草
    3. 竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。
    4. 靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
    5. 鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

竹笋的做法
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