美式戚风蛋糕

材料

橙皮茸1个,2个,油33克,橙汁62克,糖粉60克,低粉93克,BP3ml

做法

1.蛋黄、橙皮茸、油、橙汁称在一个盆里备用。

2.蛋白用一个干净的盆打发。

3.打到接近湿性时再加糖。

4.液体部分一并用打蛋器打匀,加低粉和BP打成面糊。

5.蛋白先挖一坨和面糊混合后,再倒回去和剩下的蛋白搅拌到完全均匀。

6.装15cm模七八分满。165度30分钟。

小诀窍

橙子不酸,糖还可以减。担心蛋白少难膨胀,还是下了食谱分量6成的BP,似乎也不是很有必要。

(创建于2013-07-31)

关键词

美式戚风蛋糕  戚风  美式  
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戚风蛋糕的做法
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