辣白菜做法指导

    1、大白菜切成四瓣洗净控干水;
    2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时,盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水;
    3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份,然后把菜子扒开一层层的抹盐,要抹的均匀,目的是让白菜继续出水;
    4、抹盐后腌8 小时,等白菜变蔫 即可捞出挤干水份;
    5、白萝卜梨子切细丝,葱姜切末,蒜拍成蒜泥
    6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料
    7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀;
    8、把腌好的白菜叶扒开,将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹;
    9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天,即可食用。

辣白菜的做法
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