空心菜做法指导

    1. 空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。
    2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。
    3. 空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。
    4. 因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。
    5. 空心菜配以鸡蛋鸭蛋鱼类、或配以豆腐百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

空心菜的做法
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