心食谱
猪排骨做法指导
1.
猪肉
烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶
蛋白
的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在
肝
脏或脑部寄生有钩绦虫。
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