无花果香鱼汤

材料

1尾,无花果50克,玉竹适量,红枣适量,沙参适量,油5克,盐5克,姜1片,料酒少许

做法

1.将鱼去鳞宰杀斩件,加少许料酒腌制。把无花果等材料也洗净备用。

2.取汤锅,倒入2000ML水,把无花果等材料放入锅中,大火煮开,小火煮15分钟。

3.煮汤水的时间,取平底锅,倒入油,放姜片爆香,把花鱼放到锅里煎透。

4.把煎透的鱼倒入汤锅中,大火煮5分钟后,调小火煮30分钟,出锅前放盐即可。

小诀窍

要煮出奶白的鱼汤,秘诀只有一个,就是先煎鱼。煎鱼的时候,要耐心,且一定要煎透。 煎好的鱼块必须倒入开水中。

(创建于2013-11-16)

关键词

花果  无花果香鱼汤  香鱼  果香  无花果  
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鱼汤的做法

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