冰淇淋tiramisu

材料

蛋黄3个,糖粉120克,牛奶250克,淡奶油250克,mascarpone250克,香草精5克

做法

1.蛋黄加糖粉打发变白,牛奶和淡奶油一起煮到接近滚沸,先少量冲入蛋黄里,持续不断搅拌,逐渐把热奶加完。

2.再倒回锅子里用小火加热到80度,其间要一刻不停地搅拌。

3.煮到合适的程度时,混合液的质地并没有多稠厚,如果象薄糨糊的样子就已经煮过头了,冰淇淋吃起来会面面的有颗粒。

4.放凉。

5.mascarpone搅开,逐渐加入蛋奶糊和香草精混合均匀就好了,倒进冰淇淋机。

(创建于2014-04-26)

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冰淇淋tiramisu  淇淋  
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冰淇淋做法
tiramisu

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