水晶素蒸饺

材料

豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,开水150ML

做法

1、豆腐切成小块,再用滤网过一遍成豆腐泥

2、雪菜过两遍水,沥干水分

3、干香菇浸泡后,入水焯两分钟,捞出沥干水分切成碎丁

4、三种材料拌在一起,因雪菜是有咸味的,所以可以不加盐了,点少许香油、胡椒粉提味

5、澄粉和生粉混合,放在容器中,倒入开水,一边冲一边拌的方式拌匀,然后放到案板上揉成面团(水量要根据情况控制,不要一下子全部倒入,以防面团太粘)

6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道,容易破,所以不要包太多馅

7、将包好的饺子放入开水锅,大火蒸5、6分钟

(创建于2013-05-23)

关键词

素蒸饺  水晶素蒸饺  水晶  
4.24位评价

蒸饺的做法

小知识