麻辣牛肉

材料

牛肉·200克  豆腐·200克  豌豆·50克  香葱·2棵  大蒜·6瓣  淀粉·适量  食用油·30克  辣椒粉·1大匙  花椒·1大匙  豆豉·1小匙  精盐·1小匙  味精·0.5小匙

做法

1.豆腐去硬皮、硬边,切成丁;牛肉洗净切成丁;葱、蒜洗净切末;豌豆洗净;

2.豆豉碾碎后与花椒粉混合;把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出;

3.往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀;最后用水淀粉勾芡即可。

注意

麻辣鲜香,开胃下酒。用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2 个小时后再烹制,牛肉吃起来非常软嫩。

(创建于2013-03-08)

关键词

辣牛肉  麻辣  
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