蕨菜滑里脊

材料

瘦肉,新鲜蕨菜红辣椒大葱,食用油,盐,鸡精

做法

1.瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿.

2.蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段.

3.葱斜切片,辣椒切段.

4.下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐,鸡精调味即可.

小诀窍

经验唠叨:蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和涩味。

(创建于2013-05-27)

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蕨菜的做法

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