剁椒鱼块
材料
做法
1.将鱼洗净剁块加入白酒、姜、盐、醋、苏子叶拌匀放入密封盒中放入冰箱冷藏一晚;
2.锅内油烧热,下姜丝煸香;
3.将鱼块煎至两面金黄;
4.将鱼块推至一边,放入姜丝、大蒜、花椒、剁椒炒出香味加入苏子叶;
5.加入少许水大火烧开改小火炖20分钟入味加入鸡精即可出锅,洒上香菜即可。
小诀窍
煎鱼前加入姜丝鱼不容易沾锅,煎完一面关火冷却后再翻另一面这样鱼皮不会沾锅; 加入剁椒既好吃又好看,此菜可以做火锅鱼吃。
1.将鱼洗净剁块加入白酒、姜、盐、醋、苏子叶拌匀放入密封盒中放入冰箱冷藏一晚;
2.锅内油烧热,下姜丝煸香;
3.将鱼块煎至两面金黄;
4.将鱼块推至一边,放入姜丝、大蒜、花椒、剁椒炒出香味加入苏子叶;
5.加入少许水大火烧开改小火炖20分钟入味加入鸡精即可出锅,洒上香菜即可。
煎鱼前加入姜丝鱼不容易沾锅,煎完一面关火冷却后再翻另一面这样鱼皮不会沾锅; 加入剁椒既好吃又好看,此菜可以做火锅鱼吃。