剁椒鱼块

材料

花鲢鱼身一个,剁椒一大勺,姜丝少许,苏子叶少许,新鲜花椒少许,大蒜少许,高度白酒少许,盐少许,鸡精少许,醋少许,食用油少许,香菜少许

做法

1.将鱼洗净剁块加入白酒、姜、盐、醋、苏子叶拌匀放入密封盒中放入冰箱冷藏一晚;

2.锅内油烧热,下姜丝煸香;

3.将鱼块煎至两面金黄;

4.将鱼块推至一边,放入姜丝、大蒜、花椒、剁椒炒出香味加入苏子叶;

5.加入少许水大火烧开改小火炖20分钟入味加入鸡精即可出锅,洒上香菜即可。

小诀窍

煎鱼前加入姜丝鱼不容易沾锅,煎完一面关火冷却后再翻另一面这样鱼皮不会沾锅; 加入剁椒既好吃又好看,此菜可以做火锅鱼吃。

(创建于2014-01-18)

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剁椒鱼块  鱼块  
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剁椒鱼的做法
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