雪里蕻炒蚕豆

材料

蚕豆 ,台湾新鲜红辣椒 ,大蒜雪里蕻 ,食用油 ,盐 ,鸡精

做法

1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟,捞出沥水。

2.雪里蕻切末,红辣椒切小段。

3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。

4.先倒入雪里蕻翻炒,最后倒入蚕豆翻炒两分钟,鸡精调味即可出锅了。

小诀窍

小贴士:1.蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味        2.雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐        3.所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用        4.蚕豆营养丰富,健脾去湿,通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。     蚕豆荚、叶均为止血药,花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪,老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。(摘自网络)       

(创建于2014-04-20)

关键词

炒蚕豆  雪里蕻炒蚕豆  
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