中式发面面团

材料

普通面粉2杯,室温水3/4杯,干酵母(YEAST)1小匙,油1小匙

做法

1.把面粉放在干净的大容器中,先把油加到面粉里.

2.将发酵粉融化在水中,如果做甜的面团就可以根据个人喜好把白糖也融化进去.见流程图B.

3.把混合了发酵粉的水慢慢一点一点加入面粉中边用筷子搅拌.全部水加进去之后面粉就呈现面团流程图中 C这个状态.就是盆中看不见散粉的样子.

4.然后用手把粉团揉均匀.这个时候稍微用一小撮干面粉撒入面盆可以帮助把面团揉到手光面光盆光的状态,见面团流程图 D.

(创建于2014-04-24)

关键词

中式发面面团  面团  发面  
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