鱼香肉丝

材料

猪肉200克,木耳25克,冬笋50克,蒜15克,糖两茶匙,盐半茶匙,醋两茶匙,油适量,水淀粉25毫升,料酒10克,葱花10克,泡辣椒40克,姜10克

做法

1.猪肉切丝,用料酒、盐和水淀粉腌制半个小时。木耳泡发后切丝,冬笋切丝,姜葱蒜切末,泡辣椒切碎。糖,盐醋和水淀粉兑成鱼香汁。

2.锅里水,烧开,把木耳丝和冬笋放进水里焯一分钟,捞起。

3.锅里放油,烧至七成热,把肉丝倒进锅里,迅速炒散。

4.把姜,蒜和泡辣椒放进锅里和肉丝炒匀。

5.把木耳和冬笋放进锅里与肉丝炒均匀。

6.倒进兑好的鱼香汁,烧开,迅速翻炒,待汁水变稠便可。

小诀窍

炒菜动作要快,否则肉变老

(创建于2013-03-08)

关键词

香肉  鱼香  

鱼香肉丝的做法
肉丝的做法

小知识