香煎红杉鱼

材料

红杉鱼,淡盐水,蒜泥豆豉,油,辣椒粉,水,醋,酱油鸡精葱花

做法

1.因为买回的红杉鱼是盐制过(咸)的,所以要先拿姜块淡盐水泡上(一是容易把多余的盐份漂出来,二是让鱼肉返鲜);

2.准备蒜泥,豆豉剁碎;

3.漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出;

4.锅内余油下蒜泥,碎豆豉,辣椒粉煸出香味;

5.接着下煎好的鱼段拌匀,喷少许水,几滴醋,酱油焖一下;

6.撒鸡精出锅装盘撒葱花OK!

小诀窍

这样处理出来很好吃,一点都不像盐制鱼,肉质很鲜嫩~~~

(创建于2013-03-08)

关键词

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