五光十色蒸豆腐­

材料

南豆腐一块,猪肉馅一小块。青豆一小把,红椒一个,姜一小块,鹌鹑蛋数个,熟猪油一勺(猪油比较香,植物油亦可)。

做法

1 姜切成蓉,和在肉馅里,同时加入料酒、花椒粉、生抽,生粉、鸡精拌匀,略腌

2 豆腐切成1cm的厚片,排入撒过少量盐的盘中。­

3 用牙签在豆腐上扎小洞,以便蒸时更好入味。­

4 在叉好洞的豆腐上均匀撒上腌过的猪肉馅颗粒。­

5 在每片豆腐上打上一颗鹌鹑蛋,再摆上青豆粒,最后表面撒上花椒粉和盐。

6 开水入锅,大火蒸五分钟。­

7 蒸五分钟后,打开盖子,淋上一勺猪油(或植物油),盖上盖子再蒸1分钟,出锅。­

表面撒上红椒丝装饰即可。­

温馨提示:红椒丝的制作:红椒切细丝,在凉水里浸泡15分钟,就会变成可爱的圈圈了!

(创建于2014-01-17)

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五光十色蒸豆腐­  蒸豆腐    
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