美味凉面的做法_美味凉面怎么做_美味凉面的家常做法【心食谱】

美味凉面

材料

面条:250克、肉末:150克、黄瓜50克、胡萝卜:50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣(拍成泥)、干红椒5个(切碎)

做法

1、将黄瓜、胡萝卜洗净,切成细丝。

2、烧滚水,将面条放入锅内煮至九分熟(约2分钟)

3、捞出面条,浸入凉开水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连

4、将拌匀的面条盛在盘子中,均匀的撒上黄瓜、胡萝卜丝。(黄瓜、胡萝卜丝也可在锅中国有之后再撒,这样更美味。)

5、锅内放油,将切好的蒜末放入锅内,并放入肉末,依次放入:干红椒、酱油、醋、味精、花椒油,炒香后出锅。

6、将炒香的肉末均匀的撒在摆好的面上,上桌。

小诀窍

做凉面,煮制和过凉是关键。其要点是煮面条时水要多、火要大,煮出来的面条才能不黏;面条要煮八九成熟即可;面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再捞出控干水分,用筷子抖开面条,加入少许油拌匀,以防黏成坨。

(创建于2014-03-08)

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美味凉面  美味    
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凉面的做法

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