又酥又香的牛肉馅饼

材料

高筋粉牛肉葱花胡椒,姜末,酱油,盐,耗油,水

做法

1.适量高筋粉加入白油、少量开水揉成团,饧20分钟。

2.牛肉加入葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适量水顺着一个方向搅拌。

3.叠被子的方法叠上,想要层次多,就多叠几层,放入电饼铛。

4.出锅之后,拿利刃切块装盘,这个得有快一点的刀,要吗比较酥不好切,最好是锯齿的刀。

小诀窍

面团要和的软一些,这个饼用叠被子的方法,不要用擀面杖,那样做出来的饼面会发死,这叠出来的饼面会更加柔软些。另电饼铛里放少量油,在最高温的时候放到饼铛里,煎一会之后再放里点水,这样饼不会太干、硬;还有饼铛上面不要给温度,如果上、下同时烘烤,饼就会又干又硬,就不好吃嘞~!

(创建于2014-01-24)

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