裸麦餐包

材料

酵母5克,全蛋液25克,水100ML,无盐奶油15克,细砂糖20克,盐2克,裸麦粉50克,高筋面200克

做法

1.将除黄油以外的所有材料揉成团,加入黄油揉至到完成阶段,后移至温暖处发酵至两倍大。

2.发酵好的面团取出分割成3份,滚圆松弛15分钟。

3.将松弛好的面团整形成橄榄状二次发酵至两倍大。

4.发酵好的面团表面划开3个口(用利刀,我的刀子不快 所以皱皱巴巴的)。

5.烤箱预热190度,中层20分钟左右。

(创建于2013-03-08)

关键词

裸麦餐包  餐包  裸麦    

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