奥里奥芝士蛋糕

材料

奥里奥饼干200克,黄油50克,奶油奶酪500克,3个,原味稠酸奶125克,细砂糖100克

做法

1.奥里奥饼干100克(去掉夹心后的重量),放塑料袋里,用擀面杖碾成粉末。

2.黄油隔热水化成液态,放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平,冷藏待用。

3.烤箱175度预热。

4.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑),先用低速打散。

5.糖分三次加入,搅拌融化呈膏状无颗粒。

6.逐个加入蛋,每次都需搅拌均匀后,再加下一个,搅拌呈色拉酱状。加入酸奶拌匀。

7.将另外70克奥里奥饼干去掉夹心,掰成小块儿,加入芝士糊中略混合。

8.将材料慢慢倒入模具里,入烤箱175度,烤盘里注入热水,烤70分钟。待烤箱降成室温后, 将蛋糕取出待凉,放冰箱冷藏6小时以上。

9.将剩余的奥里奥饼干去掉夹心碾碎,撒在蛋糕表面,再用几块整的饼干作装饰,即可。

小诀窍

8寸活底圆模 1、放在芝士糊里的饼干碎如果想要沉底的效果,那么要事先沾点水或朗姆泡湿,注意不要结成团,然后直接撒在蛋糕饼底上,再倒芝士糊,这样饼干碎比重加大就不会浮起来了。 2、蛋糕装饰以后再冷藏,表面的饼干口感就会比较松软。

(创建于2013-10-06)

关键词

奥里奥芝士蛋糕  芝士  
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芝士蛋糕的做法
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