天麻黄金盅

材料

排骨四块,天麻六片,黄金瓜一个,枸杞十颗

做法

1.排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开,改小火炖四十分钟备用;

2.黄金瓜洗净,从一头切开,用刀将瓜心里的籽挖空洗净;

3.将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸;

4.水开后十分钟,出锅前加入盐即可食用。

小诀窍

炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 附上妈妈教的选购天麻的小常识:1、外面买的天麻大多用硫磺熏过,所以买时不要图好看,越是发白的越不能要,发黄带点黑色的就是经过太阳光晒干的。2、还可以闻闻,一般都能闻出太阳的味道和硫磺的味道吧,反正只要有异味的都不行。

(创建于2013-12-18)

关键词

黄金盅  天麻黄金盅  黄金  麻黄  
3.06位评价

天麻的吃法

小知识

相关食物