香草戚风

材料

蛋白4个,白醋几滴,细砂糖70G,蛋黄3个,低粉80g,水50ml,油50ml,香草粉1/2小匙

做法

1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

2.蛋黄里加入油,水,用打蛋器打至浓稠;

3.低粉,香草粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

4.蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;

5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

6.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

7.烤箱预热180度,30分钟;

8.出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。

(创建于2013-03-08)

关键词

香草戚风  香草  戚风  

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