海苔戚风

材料

蛋白糊:蛋白;;3个,白醋几滴,细砂糖45g,蛋黄糊:蛋黄3个,低粉50g,牛奶38g,玉米油36g,乳酪粉25G,干燥海苔5G

做法

1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

2.蛋黄里加入油,牛奶,用打蛋器打至浓稠;

3.低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

4.蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;

5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

6.加入乳酪粉和海苔碎,快速搅拌均匀;

7.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

8.烤箱预热170度,165°烤35分钟。

9.出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。

(创建于2013-03-08)

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